Na oslavu jsem opět upekla oblíbený větrník na plechu.

 Přišla jsem se pochlubit opět se zadařil😊😉

Bebe střecha

Ingredience:

200 g másla

2x tvaroh (ne z vaničky)

150g moučkový cukr

3 štamprle rumu

2 banány

1 Bebe sušenky kakaové

1 Bebe sušenky

Postup:

Utřeme máslo, tvaroh, cukr a podle chuti rum.

Do šachovnice poskládáme na alobal bebe sušenky 7x3. z alobalu si uděláme zábrany, aby se nám při natírání krému sušenky nerozjížděly.Na krém dáme zase sušenky ale naopak. Světlou na tmavou a obráceně.Doprostřed dáme banán.Pak obě dvě strany spojíme k sobě. Zabalíme do alobalu a dáme vychladit.

Pak polijeme čokoládovou polevou a zase dáme vychladit. Jíme až druhý den , aby sušenky zvláčnily. Sušenek stačí od každé jedno balení.

Bohužel poleva mi popraskala.

Žloutkové věnečky

Ještě jsem udělala fotečku :-)

Jelikož máme menší oslavu, rozhodla jsem se upéct věnečky pro manžela, jen jsem si vůbec neuvědomila, že mi v ruce chybí sval to byl horor ale zvládla jsem je. Nejsou výstavní každý je jiný ale manžel byl překvapený to mě dělá radost.

Ingredience:

1 3/4 sklenky vody ( sklenice po hořčice jestli pamatujete)

1 sklenka oleje a druhou po nehet od spodu, špetka soli.

Uvedeme do varu , přidáme 16 dkg hladké mouky zamícháme do kaše a necháme vychladnout.

Postup:

Ve šlehači do studené kaše dáme 5 vajec postupně jedno po druhém a s posledním přidáme 1/2 prášku do pečiva. Plech pomastíme olejem a tvoříme věnečky. ( Já tedy je peču na pečícím papíru ) :-)

Pečeme mezi 150°C - 200°C 

20 minut troubu neotevíráme! Jinak by nám věnečky klesly. Celkem pečeme 30 minut.

Do trouby dáme nádobku s vodou ( Dřív jsem dávala, ale dcera mi poradila, že stačí věnečky postříkat vodou ( prsty ne rozprašovačem hihi)

Po vychladnutí věnečky rozkrájíme vroubkovým nožem a plníme krémem.

Krém:

15 dkg másla

4 lžíce rumu

500ml mléka

12dkg cukru krupice

3 vanilkové cukry

2 vanilkové pudinkové prášky

Postup na krém:

Uvaříme si pudink a necháme vychladnout. Utřeme si máslo do pěny do kterého postupně přidáváme vychladlý pudink nakonec přidáme rum.

Poleva:

30 dkg cukru moučka, 3 lžíce teplé vody, 2 lžíce rumu.

Dobrou chuť!

Jelení slza

 Ingredience:

5 žloutků

5lžíc cukru krupice

3 lžíce kakaa

2 lžíce hrubé mouky

1/2 prdopeče

Příprava:

Žloutky s cukrem vyšleháme do nadýchané pěny, přidáme kakao, 2 lžíce hr.mouky, půl prášku do pečiva nakonec z bílků sníh.

Krém:

15 dkg ořechů spaříme vřelým mlékem (1 1/2dcl )

Ušleháme celé máslo s  cukrem moučka (10dkg) pak postupně přidáváme vychladlé spařené ořechy dle chuti rum.

Postup:

Těsto upečeme na pečícím papíru, po upečení teplý vyklopíme na vál sundáme papír a přiklopíme zpět na plech ( já to přiklápím jinak jak jsem vám  fotky popsala :-) ) těsto přeložíme na půlku. Po vychladnutí rozděláme a  doprostřed  naplníme 2/3 krémem na krém dáme banány a opět přeložíme na půlku zbylým krémem(1/3) potřít povrch zdobíme nastrouhanou čokoládou ( kaštany )

Přeji Vám sladké pokušení.😋

Větrník na plech

POTŘEBNÉ PŘÍSADY :

750ml vody 23dkg másla 23dkg hladké mouky špetku soli 8-9 vajíček 1 náplň: 750ml mléka 2 karamelové pudinky cukr moučka 1 máslo 2 náplň: 1 šlehačka, cukr, ztužovač šlehačky.

POSTUP PŘÍPRAVY:

 Vodu rozehřejeme s máslem a solí, pak najednou přidáme mouku a za stálého míchání vaříme na mírném ohni tak dlouho až se těsto nelepí na vařečku ani na hrnec (mě to trvalo zhruba 10 minut).Do vychladlé hmoty zašleháme po jednom vajíčka, každé řádně vymícháme a až pak dáme další. Na dva plechy dáme pečící papír a naneseme těsto rozdělené na polovinu. Dáme péct do předehřáté trouby na 200°C. Prvních 15minut troubu vůbec neotvíráme, bubliny by splaskly. Pečeme asi 30-40 minut. Je však třeba, aby povrch byl na dotek křupavější, protože jak chladne, trochu změkne.

Náplň č.1 :

Uvaříme 2 karamelové pudinky ve 750ml mléka a necháme vychladnout. Pak vyšleháme 1 máslo se 2 lžícemi moučkového cukru a postupně přidáváme uvařený, zchladlý pudink. Dosladíme dle chuti.

Náplň č.2 : 

Rozšleháme šlehačku ze ztužovačem a cukrem, já dala 2 šlehačky 250ml Na první plát naneseme karamelovou náplň a na to dáme ušlehanou jednu šlehačku s cukrem a ztužovačem. Přiklopíme druhý plát a navrch polejeme karamelovou polevou.

POLEVA:

250g cukru krupice 250ml smetany ke šlehání Cukr nasypte do hrnce a nechte ho roztavit. Odolejte pokušení ochutnat, pálí jako čert! Jakmile cukr zkaramelizuje, přilijte do něj horkou smetanu. Buďte opatrní, vzkypí to! Vařte, dokud se karamel úplně nerozpustí(když to bude hodně husté, přilijte ještě trochu horké smetany). Ihned nalijte na větrník a dejte chladit do druhého dne. Pokud se vám to nepodaří, spojte ji s ušlehanou smetanou.

Laskonky

3 bílky

120 g moučkového cukru

1 vanilkový cukr

60 g opražených ořechů

Z bílků ušleháme tuhý sníh, promícháme s cukrem + vanilkovým a nad párou ušleháme do zhoustnutí. Sníh nesmí téci. Nakonec do tuhého sněhu zamícháme ořechy. Na vymazaný plech děláme malé kopečky, které lžičkou namočenou ve vodě roztíráme na oválné placičky a v mírné troubě je usušíme. Usušené je sejmeme z plechu pomocí nože a vychladlé plníme krémem.

Ořechová náplň:

100g másla

40g moučkového cukru

1 žloutek

40g mletých opražených ořechů

2 bílky

1 balíček vanilkového cukru

Příprava náplně:

máslo, cukr, žloutek rozmícháme do pěny, přidáme vychladlé opražené ořechy a ještě zamícháme. Z bílků sníh, přidáme moučkový cukr s vanilkovým a nad párou ušleháme. Vychladlý sníh smícháme se smíchaným máslem.

Přeji Vám dobrou chuť :-)