Jelení slza

 Ingredience:

5 žloutků

5lžíc cukru krupice

3 lžíce kakaa

2 lžíce hrubé mouky

1/2 prdopeče

Příprava:

Žloutky s cukrem vyšleháme do nadýchané pěny, přidáme kakao, 2 lžíce hr.mouky, půl prášku do pečiva nakonec z bílků sníh.

Krém:

15 dkg ořechů spaříme vřelým mlékem (1 1/2dcl )

Ušleháme celé máslo s  cukrem moučka (10dkg) pak postupně přidáváme vychladlé spařené ořechy dle chuti rum.

Postup:

Těsto upečeme na pečícím papíru, po upečení teplý vyklopíme na vál sundáme papír a přiklopíme zpět na plech ( já to přiklápím jinak jak jsem vám  fotky popsala :-) ) těsto přeložíme na půlku. Po vychladnutí rozděláme a  doprostřed  naplníme 2/3 krémem na krém dáme banány a opět přeložíme na půlku zbylým krémem(1/3) potřít povrch zdobíme nastrouhanou čokoládou ( kaštany )

Přeji Vám sladké pokušení.😋

Smetanový kokosový likér

 Postup:

125dkg kokosové moučky přelijeme 250ml vařící smetany a necháme 1hodinu odstát, potom prolisujeme přidáme 250ml smetany ke šlehání, 250ml slazeného kondenzovaného mléka, 8 žloutků a ve vodní lázni šleháme do zhoustnutí. Do vychladlého krému vmícháme 250ml rumu.

Bezinkový likér

 Postup:

2l bezinek svaříme s 1l vody potom vylisujeme přidáme 3-4kg cukru (sladké) povaříme 5minut.

Potom přidáme 2vanilkové cukry a chvilku povaříme.

Do vychladlého likéru přidáme dvě lžičky silné kávy a 1/2l rumu (můžeme dát více)

Sýrová roláda

 Ingredience:

25dkg cihly(v celku )

30dkg gothajský nebo český salám(krájený)

2 smetanové sýry(kostky)

4 uvařená vejce

2 okurky

1/2másla

sůl, pepř

cibuli(menší)

2lžičky majolky

Příprava na pomazánku:

Utřeme si máslo, postupně přidáme smetanové sýry, majolku, nadrobno nakrájenou cibuli, okurky na malé kostičky a uvařená vejce, sůl, pepř. Můžete přidat i červenou kapii podle své fantazie.

Postup:

V hrnci dáme vařit vodu jakmile přijde do varu tak odstavte na studenou plotnu a vložte do té horké vody cihlu přikryjte pokličkou necháme 25minut.Potom rychle slijte vodu a sýr ihned na vál a uválejte placku (Musíte opravdu tento proces rychleji konat jelikož sýr rychle tuhne a pak by jste placku neuváleli :-))Na uválený plát poskládejte salám a na něj opatrně hotovou pomazánkou potíráte, pak už jen smotáte a dáme do ledničky chladit.

Dobrou chuť přeji. Až ji budu dělat přidám více fotek.

Výborné naložené řízky

 3 1/2 kg masa

28 vajec

28lžíc solamylu

7 velkých cibulí nakrájet nadrobno

7lžiček soli

3 1/2 lžičky chilli

7lžiček papriky

10 1/2 lžic kečupu

7lžic hořčice

10 1/2 lžic sójové omáčky

7lžic worcesteru

24hodin necháme odležet!

Tento recept je pro větší oslavu, ale můžete si ingredience oddělit podle svého opravdu jsou výtečné a doporučuji.

Přeji Vám dobrou chuť!

Ďábelské

 1/2kg vepřového masa

2vejce

2lžíce solamylu

3lžíce oleje

1lžíce hořčice

2lžíce kečupu

1velká cibule

pepř, sůl, feferonka

Maso si nakrájíme na nudličky, přidáme ostatní přísady a promícháme. Dáme do chladničky na 24hodin odležet. Druhý den děláme placičky, které smažíme na oleji.

Majoránkové

1kg vepřových řízků naklepat a osolit.

 Marináda:

4vejce

2lžíce maggi

2lžíce solamylu

4stroužky česneku

1lžíce drceného kmínu

1lžíce majoránky

Vše ušlehat a do této směsi naložíme řízky na 24hodin potom už jen smažíme.

Kuře po staro-česku

 Ingredience:

1kuře

1/2másla

2dcl vývaru

2dcl sladké smetany

2lžíce polohrubé mouky(hladké)

Marináda:

3lžíce oleje

1 1/2lžičky zázvoru

1lžíce citronové šťávy

sůl

na ozdobu hrst opražených mandlí

Postup:

Kuře opečeme na másle do zlatova, podlijeme 1/2 vývarem a dusíme doměkka. Odklopíme a vydusíme do šťávy. Maso vyndáme zaprášíme moukou a zalijeme zbylým vývarem které krátce povaříme pak přidáme smetanu a dochutíme citronovou šťávou.

Příloha: brambory, rýže, těstoviny.

Kuře pro Josefínu

Marináda:

3lžičky rybízové marmelády

1lžička krémské hořčice

1lžička obyčejné hořčice

1lžička francouzské

1/2lžičky kari koření 

1lžička sladké papriky

sůl, pepř

Naporcujeme si kuřátko a potřeme marinádou na to dáme slaninu nebo špek. Dáme do pekáče a podlijeme sterilovanou zeleninou ( Semafor- Moravanka) a přidáme kousek másla.

Dobrou chuť přeji :-)

Čínské maso z vepřového nebo z jater

 1/2kg vepřového masa (játra)

Nakrájet na nudličky.

1lžíce solamylu 

3celá vejce

3lžíce smetany

1lžička pálivé papriky

1lžička sladké papriky

sůl, 1lžička cukru

kari

Vše promícháme navrch cibuli a nechat uležet, před pečením 3celá vejce a na rozpálené pánvi smažíme.

Hasičská směs

Postup:

Slaninu si nakrájíme nadrobno osmahneme, přidáme nakrájenou opepřenou  kýtu, potom přidáme játra a osmažíme. Po osmahnutí přidáme nahrubo pokrájenou cibuli, uzeninu, část česneku, koření, cikánskou omáčku, sladkou i pálivou papriku, chilli, kari, majoránku, sójovou omáčku, 1lžičku hořčice a nakonec 1/2 stroužku česneku a osolíme.

Čínská směs

 Čína 1.

Ingredience:

1kg vepřové kýty

6lžíc oleje

2lžíce octa

2lžíce maggi

2lžíce worcesteru 

2lžíce sójové omáčky

2stroužky česneku

1lžička cukru

1lžička solamylu

1lžička chilli (nebo silně pálivou papriku )

Maso nakrájíme na tenké nudličky a dáme do marinády naložit na 24hodin odležet.

Po odležení dáme do hluboké pánve zprudka opečeme za stálého míchání jakmile se maso zacelí ztlumíme cca na dvojku, přikryjeme pokličkou a pomalu za občasného míchání dusíme pustí to pěkný sos maso je hotové cca za 20 minut.

Podáváme s rýží nebo hranolky.

Čína 2.

5dkg burských oříšků

30dkg vepřové kýty

6kžíc oleje

2žloutky - opékat na oleji

Postupně přidáváme:

1lžíce worcesteru

1lžíce maggi

1lžíce soli

1lžíce solamylu

1lžíce cukru

1lžíce Kari koření

2-3feferonky

Čína z králíka

Ingredience:

2žloutky

2lžíce oleje

1lžička soli

1lžička solamylu

1lžička cukru

1lžička worcesteru

1lžička Kari koření

Vše promícháme a necháme do druhého dne uležet. Smažíme na oleji.

Čínská směs

Ingredience:

3/4kg kýty

2lžičky sladké papriky

1/2lžičky pálivé papriky

2lžičky solamylu

1lžička pepře

1lžička kari

2lžíce oleje

1lžíce worcesteru 

2vejce

1cibule

sůl

Příprava:

Maso si nakrájíme na nudličky, cibuli na kolečka a smícháme s přísadami. Necháme v lednici do druhého dne odležet. Pečeme na pánvi.

Kuře tak trochu jinak

Kuře na maggi

3lžíce maggi

1lžička kari

špetka skořice

špetka zázvoru

špetka sladké a pálivé papriky

špetka soli

4-5 stroužků česneku

Kuře naložíme do této marinády na 24h a pak upečeme. Důležité varování nikdy do té marinády nedávejte víc ingrediencí jelikož to kuře by nebylo už tak dobré!!!

Kuře naložíme do této marinády na 24h a pak upečeme. Důležité varování nikdy do té marinády nedávejte víc ingrediencí jelikož to kuře by nebylo už tak dobré!!!

Naložené kuře

Naporcované kuře osolíme, drceným kmínem posypeme a na to kuře dáme cibuli nakrájenou na kolečka.

Marináda:

1/2l vody

1dcl oleje

2lžíce hořčice

1lžíce sladké papriky

1lžíce vegety

4stroužky česneku

Tuto směs zalít na kuře a necháme na 24h odležet.

Kuře na červeno

Ingredience:

1kuře

2lžíce octa

3-4lžíce sójové omáčky

3 1/2 lžičky krupicového cukru

1lžička zázvoru

1/2lžičky soli

3/4l vody

5lžíc oleje

Postup:

Kuře si rozdělíme na malé úhledné kousky i s kůží. Do většího hrnce si  rozpálíme olej a vložíme kuře, které smažíme na prudkém ohni několik minut. Kousky kuřete za stálého míchání obracíme. Vodu kterou maso pustí musíme nechat vysmažit. Jakmile docílíte, že máte jen čpící omastek přilejte ocet a opět ho nechejte vysmažit a pak přilejte vodu asi tolik aby bylo maso ponořené. Vaříme přibližně 10minut  na prudkém ohni. Potom přidáme všechny ingredience oheň ztlumíme a přikryjeme pokličkou dusíme cca 10minut než změkne i zčervená. Většina vody se odpaří a na dně hrnce zbude právě tolik šťávy, kolik je potřeba k přelití porcí.

Přeji Vám dobrou chuť :)

Pomazánky z tvarohu

Tvarohová se šunkou   

Ingredience:                                                                                                                        

25dkg tvarohu                                                             

1 uvařené vejce                                                           

20dkg šunky                                 

1malá majolka ( může být míň )

cibuli, sůl, pepř

 Postup:

Tvaroh utřeme s majolkou, nastrouhanou šunkou, pokrájenou cibulí a vajíčkem, okořeníme.

Mažeme na plátky veky a ozdobíme.

Tvarohová se sýrem

Ingredience:

10dkg tvarohu

15dkg ementálu

1 uvařené vejce

1malá majolka

1lžíce křenu nebo lžičku nastrouhaného česneku.

Tvarohová

Ingredience:

1červený tvaroh

1malá majolka

mléko, cibuli, sůl, pepř, okurky a salám na kostičky( já dávám šunkový )

Sýrová s česnekem

Ingredience:

10dkg strouhaného sýra

1lžíce majolky

2lžíce jogurtu

česnek, sůl

Tvarohová s nivou

Ingredience:

1tvaroh ( obyčejný )

10dkg nivy

2dcl mléka

Postup:

Nivu rozkrájíme nadrobno, po částech zalijeme horkým mlékem. Potom rozmixujeme na řídkou kaši a přidáme tvaroh.

Tvarohová na očka i chlebíčky

Ingredience:

1tvaroh

cibuli ( nastrouhat )

okurky ( nastrouhat )

sůl, trochu majolky

trochu másla

křen ( nastrouhat )

Bábovka s tvarohem a meruňkami

 Těsto:

300 g hl. mouky

150 g cukru krupice

100 g másla

3 dcl mléka

1 vanilkový cukr

prášek do pečiva

2 lžíce kakaa

Náplň:

250 g tvaroh

1 vanilkový cukr

3 lžíce cukru krupice

1/2  pudinkový prášek(vanilkový)

Tvarohová nádivka:

V misce utřeme tvaroh s cukrem a vanilkovým cukrem, pudinkový prášek.

Postup:

Do větší misky prosejeme hladkou mouku, prášek do pečiva, přidáme cukr krupici, vanilkový cukr, mléko a rozpuštěné máslo. Vše důkladně promícháme  z hmoty odebereme cca 1/3 a přidáme do ní kakao.

Do máslem vymazané a strouhankou vysypané bábovkové formy dáme trochu světlé hmoty, pak kakaovou hmotu, dále tvarohovou nádivku, poklademe okapané meruňky a pokračujeme zbylou tvarohovou náplní, navrstvíme kakaové těsto ukončíme bábovku světlým těstem.

Dáme péct do předem vyhřáté trouby na cca 50 minut na180°C.

Po upečení necháme vychladnout ve formě, před podáváním posypeme moučkovým cukrem.

Meruňky jsem neměla, tak jsem dala broskve. Dobrou chuť přeji.

Rychlý dort

Ingredience:

3 balíčky piškotů Opavia, 3 kelímky zakysané smetany, 1 kelímek šlehačky, ovoce - meruňky, jahody, borůvky nebo kompot, 4 vanilkové cukry.

Postup:

Ušleháme šlehačku a vmícháme do ní zakysanou smetanou a vanilkový cukr. Do dortové formy rozložíme celofán nebo alobal a na něj poskládáme vrstvu piškotů, ovoce a šlehačkového krému. Vrstvy střídáme, zakončíme piškoty, které pokapeme šťávou z kompotu. Zatížíme a dáme do chladničky nejméně na dvě hodiny, nejlépe však přes noc.

Tip: Hotový moučník lze ozdobit šlehačkou a posypat mletými ořechy nebo strouhanou čokoládou.

Přeji dobrou chuť :-)

Martinské rohlíčky

Ingredience:

450g hladké mouky, 250g másla, 4 žloutky, 150ml smetany 30%, 2lžíce moučkového cukru, špetka soli a vejce na potření.

Náplň: 

175g vlašských ořechů, 125g moučkového cukru, 1lžička vanilkového extraktu,2 bílky.

Pečeme 180°C - 15 minut

Větrník na plech

POTŘEBNÉ PŘÍSADY :

750ml vody 23dkg másla 23dkg hladké mouky špetku soli 8-9 vajíček 1 náplň: 750ml mléka 2 karamelové pudinky cukr moučka 1 máslo 2 náplň: 1 šlehačka, cukr, ztužovač šlehačky.

POSTUP PŘÍPRAVY:

 Vodu rozehřejeme s máslem a solí, pak najednou přidáme mouku a za stálého míchání vaříme na mírném ohni tak dlouho až se těsto nelepí na vařečku ani na hrnec (mě to trvalo zhruba 10 minut).Do vychladlé hmoty zašleháme po jednom vajíčka, každé řádně vymícháme a až pak dáme další. Na dva plechy dáme pečící papír a naneseme těsto rozdělené na polovinu. Dáme péct do předehřáté trouby na 200°C. Prvních 15minut troubu vůbec neotvíráme, bubliny by splaskly. Pečeme asi 30-40 minut. Je však třeba, aby povrch byl na dotek křupavější, protože jak chladne, trochu změkne.

Náplň č.1 :

Uvaříme 2 karamelové pudinky ve 750ml mléka a necháme vychladnout. Pak vyšleháme 1 máslo se 2 lžícemi moučkového cukru a postupně přidáváme uvařený, zchladlý pudink. Dosladíme dle chuti.

Náplň č.2 : 

Rozšleháme šlehačku ze ztužovačem a cukrem, já dala 2 šlehačky 250ml Na první plát naneseme karamelovou náplň a na to dáme ušlehanou jednu šlehačku s cukrem a ztužovačem. Přiklopíme druhý plát a navrch polejeme karamelovou polevou.

POLEVA:

250g cukru krupice 250ml smetany ke šlehání Cukr nasypte do hrnce a nechte ho roztavit. Odolejte pokušení ochutnat, pálí jako čert! Jakmile cukr zkaramelizuje, přilijte do něj horkou smetanu. Buďte opatrní, vzkypí to! Vařte, dokud se karamel úplně nerozpustí(když to bude hodně husté, přilijte ještě trochu horké smetany). Ihned nalijte na větrník a dejte chladit do druhého dne. Pokud se vám to nepodaří, spojte ji s ušlehanou smetanou.

Ořechový kmen

Ingredience:

6 žloutků a 12 dkg cukru - utřít cca 20 minut

8 dkg ořechů

5 dkg hrubé mouky ( zamíchat )

ze šesti bílků sníh, péct na nízkém plechu.

Kaše:

1/4 litru mléka

1 vanilkový cukr

1 žloutek

1 lžíce hladké mouky ( 5 dkg ) 

Vaříme ve vodní lázni! Necháme vychladnout!

Krém:

20 dkg másla

15 dkg cukru

kakao, rum ( podle chuti )

Utřeme a postupně přidáváme vychladlou kaši 

Srnčí hřbet ( metrová roláda )

 Ingredience:

4 žloutky, 26 dkg cukru písku - třeme 1/4 hodiny

postupně přidáváme 8 lžic teplé vody, 10 lžic oleje, 26 dkg hladké mouky, 1/2 prášku do pečiva, z bílků sníh.

Postup:

Vymažeme dva hřbety a vysypeme, já vymazávám máslem a vysypu strouhankou nebo kokosem. Těsto si rozdělíme na světlé a tmavé těsto do tmavého těsta přidám  cca 2 lžíce kakaa a dáme péct.

Mezitím si uvařím 1 pudink vanilkový ve 1/4 l mléka .

Utřeme máslo cca půlku nebo 3/4  s cukrem pudrem- cukr dávám dle oka 15- 20 dkg  až mám vyšlehané postupně přidávám vychladlý pudink.

Vychladlé hřbety si nakrájíme podle vzoru aby byli plátky rovnoměrné, tmavý hřbet mažeme krémem a světlý hřbet  marmeládou. Postupujeme takto, že si světlý hřbet namažete marmeládou  na něj se položí tmavý hřbet a ten namažeme krémem tento proces se opakuje vždy světlý - tmavý -světlý -tmavý. Zbylým krémem potřeme roládu dáme do chladničky ztuhnout po ztuhnutí polijeme čokoládovou polevou kterou můžeme ještě nazdobit , kokosem, ořechy.

POZOR PŘI KRÁJENÍ SE MUSÍ KRÁJET NA ŠIKMÉ ŘEZY!!!!!

Dobrou chuť 😋

Laskonky

3 bílky

120 g moučkového cukru

1 vanilkový cukr

60 g opražených ořechů

Z bílků ušleháme tuhý sníh, promícháme s cukrem + vanilkovým a nad párou ušleháme do zhoustnutí. Sníh nesmí téci. Nakonec do tuhého sněhu zamícháme ořechy. Na vymazaný plech děláme malé kopečky, které lžičkou namočenou ve vodě roztíráme na oválné placičky a v mírné troubě je usušíme. Usušené je sejmeme z plechu pomocí nože a vychladlé plníme krémem.

Ořechová náplň:

100g másla

40g moučkového cukru

1 žloutek

40g mletých opražených ořechů

2 bílky

1 balíček vanilkového cukru

Příprava náplně:

máslo, cukr, žloutek rozmícháme do pěny, přidáme vychladlé opražené ořechy a ještě zamícháme. Z bílků sníh, přidáme moučkový cukr s vanilkovým a nad párou ušleháme. Vychladlý sníh smícháme se smíchaným máslem.

Přeji Vám dobrou chuť :-)

Pomazánkový salát na chlebíčky

1 pomazánkové máslo ( Choceňské )!

1 malá majolka, cibuli, sůl, hořčice, 4 uvařená vejce, 

1 sladkokyselou okurku ( nastrouhat nahrubo )

20dkg cihly nastrouhat nahrubo,

20dkg měkkého salámu nastrouháme také nahrubo.

Pomazánkové máslo utřeme a postupně přidáme všechny ingredience.

Vyzkoušejte opravdu je to vynikající pomazánka.